現在新潮流健康飲食，都市人都追求少鹽、 少糖的美食，除了自己整健康美食外，原來還可以去一些參加了少鹽少糖食店。
到底少鹽少糖有何重要？
攝入過量的鈉可以導致高血壓、致命性中風和冠心病。攝入過量的糖會引致肥胖和蛀牙，而肥胖症會增加患上高血壓、心臟病和糖尿病的風險。
衞生署在2014至2015年度進行的人口健康調查結果發現，不少香港人每日攝取鹽的份量超出世衞標準，另外近五成人超重、肥胖和患有高膽固醇血症，近28%患有高血壓，逾8%患有糖尿病。
有見及此，食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心今年2月推出《少鹽、少糖、少‧確幸》活動，並帶領潮流讓大家有機會率先試食城中名廚親自研製的少鹽少糖美味菜式。小M好好彩是其中一份子哦~~
活動係中華廚藝學院舉行，今次活動陣容相當鼎盛，邀得七位分別來自七間参予減鹽減糖計劃的中菜食府的星級名廚 (文章最後介紹)，與大家分享他們的少鹽少糖煮食心得，其中六位更即場示範烹調親自研製的少鹽少糖，兼分享少鹽少糖的煮食秘訣。而色香味俱全的健康菜式，會讓在場的朋友率先品嚐。
 |
| 當日菜單 |
當日親眼見證各名廚如果煮理美食已經係一個賣點，但最重要係...少鹽、 少糖的情況下，都做到好好味！原來在少鹽、 少糖的情況下，反而更吃得出食物的鮮味！
真正還原基本步，一改要用多調味料才可以做出美食的念法！而睇完大廚的展示，大家更會知道原來食材本身已經係最好的調味料！！
我們當日近距離接觸各名廚，還偷師如何做出美味！對於一星期要下廚3天的小M，真的不得了的知識！
名廚們當日烹調的少鹽少糖菜式，在其食肆已開始推出。
另外，提供少鹽及╱或少糖選項的食店已經接近600間，提供特別設計減鹽減糖菜式的食店目前也有101間，本年稍後將增至316間，真係無飯一族的大喜消息。
少鹽少糖食店有「樣」睇，等我介紹一下啦~~
有提供特定少鹽少糖菜式餐廳：
提供少鹽少糖選項的餐廳
其實好易認哦~~大家一定無問題！！還有一個更簡單的方法，大家可在食肆搜尋平台Openrice搜尋上述少鹽少糖食店！！這樣就更方便哦！
大廚名單：
1. 主場 - 中華廚藝學院總教導員（中菜）陳啟漢師傅
陳啟漢師傅從事中式廚藝工作逾四十年，現於中華廚藝學院擔任總教導員。陳師傅過去於多間國際級酒店及知名中菜集團擔任要職，並曾於澳門四季酒店紫逸軒出任總廚，擁有豐富中菜烹調經驗。憑著陳師傅的出色廚藝，紫逸軒連續多年榮獲《港澳米芝蓮指南》的二星評級，可見其實力非凡，廚藝水準備受認同。
2. 三姐海鮮飯店大廚 三姐（蕭秀香）
人稱三姐的蕭秀香師傅巾幗不讓鬚眉，憑着努力在飲食界成功闖出名堂且獲獎無數，在食神爭霸戰中得過金牌、法國廚皇會所頒發藍帶五星獎，亦當上香港餐務管理協會副主席，現時還擔任無綫節目《流行都市》的人氣烹飪主持。
3. 富嘉閣行政總廚 李文基師傅
李文基，人稱基哥。入行三十年的基哥，與大師楊貫一（世界御廚鮑魚大王）結緣於「一哥」任顧問的著名魚翅酒家，當時基哥為得良師，便追隨楊貫一大師學藝，長達十六年。基哥現為「富家精選粤菜」私房菜合夥人、香港現代管理（飲食）專業協會會董、法國美食協會會員、法國藍帶美食會會員，世界中國烹飪聯合協會國際中餐大師、世界中餐名廚交流協會專家顧問、東莞長安國際酒店行政總廚顧問、香港資深著名食家兼作者唯靈先生，稱他為「一哥真徒」。
4. 百樂潮州酒家行政總廚 許美德師傅
祖籍潮州的許師傅，掌廚超過30年，曾獲得中國金馬飯店金馬獎「十大名廚」的榮譽，是不折不扣的潮菜專家。2004年開始，許美德師傅加入了香港教育局推行的“中式飲食業資歷架構諮詢委員會”，為了鞏固香港的美食之都的地位，撰寫新時代培養廚師、指導廚師的飲食烹飪《能力標準說明》，將必須保留的精髓味道列入了體系條目之中，讓年輕的廚師們一步步有系統地學習。許師傅成為了連接新老兩代廚師的橋樑，承先啟後。
5. 添好運點心專門店創辦人兼總廚 麥桂培師傅
麥桂培師傅現為添好運點心專門店創辦人兼主廚，原任職於香港四季酒店龍景軒點心部主管，該店亦為全球第一家被評為三星級的中式餐廳。麥桂培師傅於港式點心領域有近四十年的經歷，於2009年成立添好運點心專門店，不但迅速獲得米其林一星的肯定，並成為各國饕客到香港必定朝聖的美味名店！
6. 豐生水起總廚 陳國強師傅
陳國強師傅擁有三十年入廚經驗，擅長粵菜、京菜、川菜及淮揚菜式。繼獲《香港中華廚藝學院》「中廚大師」資歷後，陳國強師傅在2013年獲《世界中國烹飪聯合會》頒授「國際中餐大師」榮銜，並於2014年獲得《中國飯店金馬獎》「中國十大廚神」榮譽。此外，陳師傅亦先後榮獲中餐烹飪世界錦標賽金獎及世界冠軍、電視台廚藝大賽《大廚出馬》總冠軍。
7. 御進私房菜創辦人兼總廚 鍾志強師傅
曾擔任多間高級知名粵菜館總廚的鍾志強師傅，2016年開設私房菜，現為御進私房菜的老闆和總廚。鍾師傅擅長炮製新派粵菜，他曾於內地多個地區工作，與不少名廚交流學習，故對中外菜式和食材都有深入認識。他認為「識得食」並非一定是貴價菜，不少懂得吃的客人都會品嚐親民價手工菜。
_____________________________________________________________
市民想食的美味又健康，現在有新選擇了！餐廳地址及詳情：https://rssless.hk/
想了解更多，可以前往食衞局、食物安全中心以及降低食物中鹽和糖委員會的減鹽減糖工作~「全城減鹽減糖Facebook」專頁︰https://www.facebook.com/HongKongsActiononSaltandSugarsReduction/?epa=SEARCH_BOX
FB: https://www.facebook.com/blogger.l.ming/
blog: http://mingproduce.blogspot.hk/
IG: www.instagram.com/ming.pa/
Girls女生日常: https://pretty.presslogic.com/author/ming-pa
UBlog：https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/mingproduce/
Openrice ~ Ming L. (Level 4)
Tripadvisor ~ MingL825 (Level 5)
大眾點評 ~ MingL (Level 3)
#少鹽少糖少確幸 #少鹽少糖 #健康飲食 #foodie #foodblogger #foodblog
#healthyfood
#食評 #Lming #食衞局 #食物安全中心 #降低食物中鹽和糖委員會 #鮮味 #減鹽 #減糖 #五星級 #健康 #booking #美食 #香港 #香港美食
#roomescapeblogger #escaperoom #Food #Commentary #hkblogger #openrice #blogger
#share #eating #travelblogger #traveler #明太子 #hkfoodblogger
#hkplayblogger #love #model #eat
沒有留言:
張貼留言